تُعدّ الخزائن المدمجة العنصر الأساسي في المطابخ الحديثة، ويُمثّل سطح العمل الجزء الأهمّ منها. أما أسطح العمل الأكثر شيوعًا فهي المصنوعة من حجر الكوارتز، بينما تشمل الأنواع الأخرى أسطح العمل المصنوعة من الحجر الصناعي الأكريليكي المركب، وأسطح العمل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وأسطح العمل الخشبية.
أسطح مطابخ من حجر الكوارتز
يُنصح الآن باستخدام حجر الكوارتز في أكثر من 80% من أسطح العمل في الخزائن. تتميز أسطح الكوارتز بالعديد من المزايا الواضحة، وهي الخيار الأكثر شيوعاً حالياً.
1. صلابة الكوارتز عالية للغاية، ولا يخشى أن يتم خدشه بالأشياء الحادة؛
2. مقاومة للأحماض والقلويات، ومقاومة لدرجات الحرارة العالية، ولا توجد مشكلة في وضع الإناء المحترق مباشرة؛
3. غير سام وغير مشع، آمن ومتين؛
4. هناك العديد من الألوان وتأثيرات الملمس التي يمكن القيام بها، ومن السهل مطابقة الخزائن من حيث المظهر.
هناك أيضاً بعض عيوب حجر الكوارتز. على سبيل المثال، يصعب الحصول على وصلات "غير مرئية". وبالمثل، إذا كان من المقرر أن يحتفظ كل من وجهي سطح العمل بالماء، فلن يكون المظهر الجمالي جيداً مثل أسطح العمل المصنوعة من الأكريليك.
ثانيًا، سطح عمل من الفولاذ المقاوم للصدأ
تتميز أسطح العمل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بمزايا وعيوب أكثر وضوحًا، مما يؤدي إلى وجود أشخاص يحبونها كثيرًا، وأشخاص لا يحبونها بالتأكيد لن يختاروها.
بالمقارنة مع حجر الكوارتز والمواد الأخرى، تتميز أسطح العمل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بتكامل أفضل للمزايا، حيث لا توجد مشكلة "الوصلات" الموجودة في حجر الكوارتز. وفي حال استخدام تقنية "حوض الغسيل أسفل سطح العمل"، يمكن لحام حوض الفولاذ المقاوم للصدأ وسطح العمل مباشرةً معًا، مما يوفر حلاً متكاملاً. كما أنها سهلة التنظيف للغاية، ولا داعي للقلق من تسرب صلصة الصويا إلى داخل سطح العمل، بالإضافة إلى مقاومتها لدرجات الحرارة العالية.
عيوب أسطح العمل المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ واضحة، فهي عرضة للخدش، ولا يمكن إصلاح هذه الخدوش. يمكن التخفيف من هذه المشكلة باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ ذي النقوش البارزة. إضافةً إلى ذلك، فإن استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ يجعل المطبخ يبدو كمطبخ فندق، ولا يوفر الدفء الكافي.
三、كونترتوب خشبي
1. تُعتبر أسطح العمل الخشبية خيارًا أقل شيوعًا. وتتمثل ميزتها الرئيسية في أنها تُضفي على المطبخ مظهرًا أكثر دفئًا وجاذبية. مع ذلك، لا تزال هناك مخاوف عديدة لدى العائلات التي تستخدم المطبخ بكثرة وتُولي اهتمامًا كبيرًا للجانب العملي. على سبيل المثال، تضعف متانة الخشب بشكل ملحوظ عند تعرضه للماء. ورغم إمكانية حماية سطحه بالورنيش أو غيره من المواد، إلا أن احتمالية حدوث مشاكل ستزداد مع مرور الوقت.
2. إضافةً إلى ذلك، فإن معظم أنواع الخشب الصلب عالي الكثافة باهظة الثمن، ويُقدّر سعرها بأنها ستكون أغلى من الحجر والفولاذ المقاوم للصدأ. لذا، إذا كنتَ تُكثر من الطهي في المطبخ، فعليك التفكير ملياً قبل الشراء.
3. بغض النظر عن المادة التي تختارها لسطح العمل، فاللون الأبيض لونٌ عمليٌّ ومتعدد الاستخدامات، ويُفضّله الكثيرون، إلا أنه أصعب في التنظيف. سواءً كان السطح من الكوارتز أو الأكريليك، فقد تتسرّب منه السوائل. لذا، يُنصح بمسح البقع فورًا، وإلا ستتغلغل في السطح إذا تُركت لعدة أيام. أو يمكنك، على العكس، اختيار أسطح عمل داكنة مع خزائن فاتحة اللون.
٤. كذلك، احرص على تنظيف سطح العمل عند وضع الحديد عليه. فهو عرضة للصدأ في البيئات الرطبة. ورغم أن الحجر نفسه لا يصدأ، إلا أنه إذا تسرب صدأ الحديد إلى سطح العمل، فمن الصعب إصلاحه.
٥. يمكن تصميم ارتفاع سطح العمل عادةً وفقًا للمعادلة: الارتفاع ÷ ٢، مضافًا إليه ارتفاع يتراوح بين ٢ و٥ سم. كما يمكن تصميم سطح العمل بارتفاعات مختلفة. ففي منطقة تحضير الطعام، يمكن أن يكون سطح العمل أعلى قليلًا لتجنب الانحناء أثناء الطهي، بينما في منطقة الطهي، يمكن أن يكون أقل قليلًا لتسهيل الطهي دون الحاجة إلى رفع الذراعين، وذلك حسب الحاجة، ويتراوح الفرق بين ٥ و١٠ سم.
تاريخ النشر: 17 يونيو 2022
